abc - 2 days ago

El sello es reconocible desde la entrada. Tras el éxito de Alimentari , el restaurante italiano que conquistó a Sevilla con su autenticidad y ha sido incluido entre las mejores pizzerías independientes de España por la guía 50 Top Pizza , su fundador Nicola Migala vuelve a sorprender con un concepto distinto: Pizzettari . El nuevo espacio, situado en el centro comercial Entrenasas de Entrenúcleos, de Dos Hermanas, traslada la esencia de Italia a un formato más rápido, urbano y cotidiano. Aquí no hay manteles ni reservas: se entra, se elige y se disfruta. Pizza al taglio -al corte-, rostisería y dolci caseros , todo elaborado al momento y a la vista, en un local pensado para adaptarse al ritmo de quienes buscan comer bien sin complicaciones. Pizzettari abre de manera ininterrumpida desde las 9:30 de la mañan a, con una propuesta que cubre desde los desayunos hasta la cena. Por las mañanas sirven tostadas con embutidos italianos, focaccias recién horneadas y dulces clásicos como el bombolone, el maritozzo o los croissants de pistacho y nutella. Después llegan los almuerzos, meriendas y cenas, con la cocina siempre activa y la opción de comer allí, recoger por encargo o pedir a domicilio a través de las plataformas de delivery. El local cuenta con una terraza amplia, perfecta para el tapeo al sol, y una gran mesa interior compartida que invita a comer sin formalidades. El corazón de Pizzettari está en su pizza al taglio , ese formato tan romano que se vende por porciones. Las bandejas se exponen en el mostrador y se cortan a medida del cliente, perfectas para probar varios sabores en una misma comida. Entre las opciones están las clásicas margherita, diavola y capricciosa, junto a combinaciones más potentes como la polpette della nonna (albóndigas caseras y salsa de tomate) o la rossa e verde. A estas se suman las pinsas y focaccias, la versión rectangular con masa más hidratada y aireada de la pizza, elaborada con una mezcla de harinas y fermentación lenta. En carta hay una decena de ellas: mortazza (con mortadela y pistacho), nduja (embutido picante típico del sur de Italia), bufala y pancetta, vegetariana, funghetta o la Pizzettari, que da nombre a la casa. Además de pizzas y pinsas, Pizzettari recupera la tradición de la rostisería italiana, una fórmula muy habitual en las ciudades del país. En su sección de tavola calda se pueden pedir platos preparados para llevar o comer allí, como los gnocchi con gorgonzola y nueces, la lasagna clásica, la parmigiana di melanzane, las polpette al sugo (albóndigas en salsa de tomate) o los mini calzones fritos. No faltan los fritos italianos (arancini, montanara fritta, fiore di zucca o pasta fritta carbonara), perfectos para acompañar con una cerveza o un refresco italiano. Como en Alimentari, el cierre del recorrido es goloso. La vitrina de Pizzettari está llena de dulces y tartas artesanas: tiramisú, cannolo siciliano, sfogliatella, babà, tarta caprese o cheesecake al pistacho. También hay c afé italiano de tueste natural, cappuccino, espresso o caffellatte, junto con zumos de la marca Yoga y refrescos importados. Con Pizzettari, Nicola Migala y su equipo amplían su universo gastronómico manteniendo las tres claves que definen a Alimentari: producto auténtico, sabor italiano y precios ajustados. El espacio, moderno y desenfadado, combina mostradores de mármol, luz natural y un ambiente que invita a entrar sin reservas. Ya sea para un desayuno rápido, un almuerzo improvisado o una cena informal con amigos, Pizzettari promete convertirse en un nuevo punto de encuentro en Dos Hermanas para los amantes de la comida italiana.

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