abc - 13 hours ago

Prácticamente no pasa un día en Sevilla en el que no haya una apertura de un nuevo local de restauración y ocio . Después de las vacaciones de verano suele multiplicarse hasta el punto de que estamos a punto de entrar en el mes de noviembre y todavía está habiendo inauguraciones . Algunas de ellas, muy sonadas , como la de este viernes, 31 de octubre, en el Centro de la ciudad. Y es que varios grupos hosteleros se han unido para darle una nueva vida a la emblemática Taberna del Alabardero , que ahora abre como Casa Inquieta bajo el lema de «la Sevilla de siempre, como nunca». El edificio de la calle Zaragoza número 20 ha sufrido una serie de reformas para lanzar una oferta totalmente distinta a la que durante años ha ofrecido la Taberna del Alabardero. Se va a poder seguir comiendo en el ahora bautizado como restaurante Alabardero Casa Inquieta , que está en la primera planta. Pero habrá más. Mucho más. Por ejemplo, en la planta baja está la típica barra Bistro sevillana y, la gran novedad, a esta altura también estará un tablao flamenco en el patio Magnolio . Otros de los aspectos estará en la azotea, que contará con una terraza que se suma a la oferta rooftop de la ciudad . Un proyecto de tal envergadura ha necesitado de la unión de varios grupos hosteleros y empresarios . De este modo, Casa Inquieta tiene como socios principales a Rafael Cebolla, Ángela Barón, Raimundo Anido y Juan Manuel García - Genoveva Torres (Ovejas Negras Company), y Grupo Lezama. Además ha contado con el apoyo de la familia Barbadillo. En Casa Inquieta se podrá tapear y comer . Para ello hay varios espacios, como explican desde la dirección: «En la propuesta de restauración prima el recetario tradicional andaluz. De la típica abacería y tapas del picoteo, a los guisos y frituras, para dar paso a una cocina de producto. Esto se combina con el «hospitality» de un espacio que respira historia, raíces y acento en los diferentes salones reservados, y que se une a la oferta gastronómica de menús diseñados para eventos privados y corporativos ». Su carta está compuesta por varios apartados . En el primero, la Abacería , se puede probar desde la anchoa de Santoña sobre regañá, al jamón ibérico y la caña de lomo, pasando por la gilda matrimonio y diferentes tipos de quesos. En los Entrantes hay una mezcla de platos fríos y calientes. Ensaladilla clásica, tosta de atún rojo, lingote de foie con pan de especias, aliño de tomates, patatas aliñadas, mantecadito de lomo, huevos fritos con jamón y arroz del día. También se podrá disfrutar del cuchareo en su apartado de Guisos , donde hay garbanzos con bacalao y acelga, caldereta de venao con setas de temporada, y fabes gordas y su compango. Luego se pasa a las Frituras , donde se puede elegir entre calamar, merluza, chocos, tortillita de camarones y dos tipos de croquetas: de jamón y de setas. Para la recta final, la sección de Para terminar , donde hay platos como el solomillo de cerdo al whisky, carrillada de cerdo al vino tinto, pollo crujiente con provenzal, calamar con salsa al ajillo, corvina con salsa marinera, lubina a la espalda con salsa bilbaína, taco de presa ibérica y lomo bajo de vaca. El toque dulce llega con los Postres , donde las opciones son la torrija de brioche al vino de naranja, la tarta de chocolate inglesa, el arroz con leche y la tarta de queso. Más allá de la carta pura y dura, existen diferentes opciones de menús cerrados según el tipo de comida que quieran hacer grupos o para la organización de eventos. En su página web hay un apartado con toda la información al respecto. Uno de los aspectos más llamativos de Casa Inquieta es que contará en su interior con un tablao flamenco en el cual habrá actuaciones casi diarias enfocadas no sólo a los turistas, sino también al público sevillano: «El tablao, que antiguamente fue el patio principal, se reconstruye como homenaje a esos patios andaluces con su fuente, barriles y materiales nobles: maderas envejecidas, barros antiguos y azulejos artesanales dibujados a mano. Queremos que sea el espacio que el sevillano recomendaría, el lugar donde podamos mostrar a los visitantes la ciudad y al propio público local unas vivencias flamencas auténticas». En la página web ya se puede pinchar en el apartado del Tablao flamenco para ver la programación de actuaciones que, de momento, están copadas por Joaquín Grilo en las tardes y noches . El emblemático edificio de la calle Zaragoza, una Casa palacio del siglo XIX , ha tenido una intervención para poder transformarla en el espacio que hoy se inaugura. Desde Casa Inquieta explican las reformas que han llevado a cabo y el cuidado pulcro que han tenido para mantener la esencia de una vivienda con mucha historia: «El proyecto de interiorismo de Casa Inquieta nace del respeto por la historia y la vocación de dar nueva vida a una vivienda sevillana cargada de memoria . La intervención parte de una premisa clara: conservar y poner en valor los elementos originales —puertas, zócalos, viguería, mesas y carpinterías— para que el alma de la casa siga presente». En la misma línea explican que «en planta baja, el diseño recupera el carácter castizo y clásico de los antiguos patios sevillanos , con una barra artesanal inspirada en la carpintería de época, mobiliario de anticuarios y tejidos tradicionales que evocan las lonetas rayadas de la ciudad. El tablao, que antiguamente fue el patio principal, se reconstruye como homenaje a esos patios andaluces con su fuente, barriles y materiales nobles: maderas envejecidas, barros antiguos y azulejos artesanales dibujados a mano». Para terminar, «en la planta superior , la propuesta evoluciona hacia una atmósfera más libre y contemporánea, donde cada salón adquiere identidad propia a través de textiles de Clarke Clarke, Gastón y Daniela o William Morris, convirtiendo la casa en un espacio vivo, cambiante y abierto a la cultura, fiel a su nombre : una auténtica Casa Inquieta».

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