abc - 4 hours ago

En una dieta que pretenda ser saludable y equilibrada, hay algunos alimentos que no pueden faltar por los múltiples compuestos que estos nos aportan y que nuestro organismo no es capaz de producir por sí mismo. Es lo que sucede con el omega-3 , un grupo de ácidos poliinsaturados que son esenciales para nuestra salud , pues nos ayudan a prevenir enfermedades cardíacas, a reducir el colesterol LDL y a mejorar la circulación sanguínea. Estos ácidos grasos, imprescindibles para nuestro cuerpo, los podemos encontrar presentes en muchos tipos de alimentos, tanto de origen animal como vegetal . Algunos de ellos son los pescados azules (salmón, caballa o atún, entre otros), ciertos tipos de aceite (oliva, sésamo, soja, linaza...), vegetales de hoja verde y también algunos frutos secos y semillas , como las nueces, las almendras o la chía. Sin embargo, dependiendo de la forma en la que consumamos el omega 3 , este puede presentar alteraciones que pueden afectar a la forma en la que nuestro cuerpo canaliza estos ácidos poliinsaturados. Así lo ha explicado ahora la doctora en Farmacia y nutricionista Marian García , más conocida en redes sociales como Boticaria García , que ha señalado a través de un nuevo vídeo en su cuenta de Instagram las principales diferencias. «¿En qué se diferencia el omega 3 del pescado azul del omega 3 de las nueces y semillas?», ha comenzado preguntándose la experta en alimentación. Antes de responder a la cuestión, Boticaria García ha recordado que el omega 3 «es un ácido graso que se incorpora a la membrana de las células », lo que permite que estas estén «más flexibles y contentas» , favoreciendo así a nuestra salud diaria. No obstante, dependiendo del alimento que lo contenga y de cómo lo consumamos, este componente puede presentarse de forma diferente ante nuestro organismo. Según ha contado la nutricionista, el omega 3 que se encuentra en el pescado azul «está listo para incorporarse a las células» , algo que, sin embargo, no sucede con el de las semillas y frutos secos. En el caso de las nueces y este tipo de alimentos, el omega 3 se presenta como «un precursor» , lo que quiere decir que, antes de que este llegue a nuestras células, debe « someterse a una serie de procesos dentro del cuerpo hasta que se convierte en la forma eficiente». «Es como si pasara por un túnel donde se le van poniendo complementos y un porcentaje pequeño es el que sale como omega 3 del cuerpo», ha reiterado Boticaria García. Esta diferencia en la forma de sintetizar el omega 3 puede afectar seriamente a aquellas personas que, por unas cosas o por otras, no consumen pescado azul en su dieta diaria. Aún así, existen algunas estrategias para poder obtener más directamente este componente sin necesidad de recurrir a este tipo de alimentos, según ha señalado la famosa farmacéutica. Una de las estrategias que ha aportado Boticaria García es la de « evitar las margarinas, las grasas industriales y los aceites de semillas » por los perjuicios que esto puede ocasionar: «Estos aceites dentro del cuerpo utilizan las mismas vías que el precursor del omega 3 . Si cuando llega el precursor el túnel está ocupado, no podrá pasar y habrá menos transformación », ha explicado la nutricionista. El otro posible paso a seguir es el de «aumentar el consumo de nueces y semillas , como las semillas de lino o de chía». García ha advertido de que estas semillas deben consumirse «siempre molidas o remojadas» para conseguir que penetren en nuestro organismo: «Si no, tal cual entra, sale», ha concluido la creadora de contenido divulgativo.

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