abc - 8 days ago

Barcelona agiganta ser la capitalidad de la región mundial de la gastronomía que ostenta este año Cataluña con nuevas aperturas de restaurantes desenfadados y de oferta exquisita, en esta ocasión, de la mano de dos cadenas de cocina francesa e italiana. La gala Paul, fundada en 1889, desembarca en Barcelona para ofrecer la experiencia gastronómica de los cafés parisinos en pleno corazón de la ciudad . Por su parte, la cadena italiana Big Mamma, tras el éxito cosechado por el gigantesco restaurante Gloria Osteria en la calle Enric Granados, ultima los preparativos para inaugurar en diciembre en Paseo de Gracia su segundo establecimiento en Barcelona y quinto en España: Circolo Popolare. Paul es un negocio familiar que ya cuenta con más de 850 establecimientos en 56 países y su aterrizaje en Barcelona es triple , al abrir establecimientos en Rambla de Catalunya, 29, y avenida Diagonal, 433, además de un obrador propio situado en la Calle de Bailén, donde se elaboran a diario los productos para garantizar la máxima frescura y calidad de su propuesta gastronómica basada en la tradición francesa, siguiendo el modelo de boulangerie. De esta manera, durante cualquier hora del día se puede degustar una amplia selección de opciones dulces y saladas elaboradas según marca la tradición francesa. También se puede comprar pan recién horneado elaborado con harinas, muchas de ellas ecológicas, provenientes del molino de la firma en F pastelería de calidad, sin colorantes, conservantes ni aceites de palma y elaborada con la mejor mante café de especialidad, cien por cien Arábica, servido por baristas expertos, y restaurant, con una selección de platos calientes para el mediodía acompañados con una selección de vinos y champagne francés . Algunos de los productos más demandados son los deliciosos croissants y pain au chocolat, así como las tartaletas de frutas, los macarons o los famosos éclairs. El desembarco de Paul en Barcelona es solo el inicio de un ambicioso plan de expansión de la marca en España, que ya ultima sus dos próximas aperturas en Madrid : una céntrica flagship ubicada en calle Serrano, 80, y un restaurante en plaza del Perú, 1 que verán la luz a finales de octubre y en noviembre. En este último, además, se situará el obrador propio de la cadena, que abastecerá a los distintos establecimientos de la ciudad. Festival siciliano Inspirado en el espíritu vibrante de sus homónimos en Londres y Madrid, el nuevo establecimiento que ultima Big Mamma para Barcelona, Circolo Popolare, se antoja que será mucho más que un restaurante. Al igual que su hermano mayor, Gloria Osteria, es una explosión de alegría, sabor y celebración que rendirá homenaje a lo mejor de Italia: sabores auténticos, productos excepcionales, recetas generosas y una atmósfera tan cálida como festiva, según anticipan en una nota facilitada. Como dice la squadra (equipo) del nuevo restaurante: «¡Cualquier día es perfecto para celebrar a lo grande!». Con más de 800 metros cuadrados de fantasía italiana, el restaurante ha sido diseñado por el Studio Kiki como un viaje sensorial al sur de Italia. Inspirado en la Sicilia de los años 60 , combina luces colgantes, paredes repletas de botellas centelleantes y rincones llenos de detalles sorprendentes. El establecimiento lucirá diez imponentes ventanales abiertos al Paseo de Gracia. En cocina, el chef Daniele Tasso y su squadra proponen un menú cien por cien casero y pensado para compartir , elaborado con ingredientes de más de 170 productores artesanales italianos. Una carta que celebra el placer de reunirse en torno a grandes platos para compartir, como la clásica Torre de Circolo con montanarine fritte napolitanas, el prosciutto di Parma de la casa Leoncini, l incredible mortadela de Negrini hecha en Bologna y la deliciosa burrata Salvatore Montrone directa de Puglia. Sin olvidar las famosas pizzas al metro de hasta 60 centímetros, o una espectacular cotoletta alla milanese de 600 gramos.

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