Friday 6 August 2021
Home      All news      Contact us      RSS      English
abc - 15 days ago

Dos recetas de salsas que mejoran cualquier plato: cremosa de calabacín y pesto morado

Las salsas son acompañamientos que no siempre se merecen el calificativo de poco saludables. Elaborar salsas con una buena base vegetal, con ingredientes reales y con el punto justo de sal es una buena opción si nuestro objetivo es ir hacia una alimentación con más vegetales y menos carne además de reducir o eliminar el consumo de salsas ultraprocesadas. Ya seas más de salsas cremosas o de salsas frescas y aromáticas, cualquiera de las dos salsas que te propongo a continuación te encantará además de que podrás realizarlas en muy poco tiempo y conservarlas varios días. Salsa cremosa de tofu y calabacín Bodegón de ingredientes de la salsa cremosa.Ingredientes Calabacín 1 Cebolla dulce pequeña 1 Dientes de ajo 5 Tofu 200 gramos Leche de soja 2 tazas Harina integral de avena 2 cucharadas Levadura tradicional 2 cucharadas Sal y pimienta negra Al gusto ½ limón Zumo Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas Preparación En una sartén junto al aceite de oliva doramos la cebolla y los ajos pelados y picados. Transcurridos 3 o 4 minutos añadimos el tofu en trozos y el calabacín en cubos, mejor si es con piel para que aporte más sabor. Una vez que los ingredientes estén dorados los movemos hacia los lados de la sartén y en el centro incorporamos las dos cucharadas de harina integral, removiendo hasta que esté tostada. En ese momento incorporamos la bebida de soja caliente y comenzamos a remover hasta que se vaya espesando. Tras 5-7 minutos aderezar con sal y pimienta y trasladar al vaso del robot de cocina, añadir la levadura nutricional y triturar durante unos dos minutos incorporando a la mitad el zumo de limón. Reservar. Resultado de la salsa cremosa de tofu y calabacín. - Catalina Prieto, @24zanahorias. Estas salsas son tan sumamente versátiles que puedes usarlas para: - Pasta. - Acompañamiento de vegetales asados o cocidos (espárragos, cardo, berenjenas, pimientos, etc). - Patatas asadas. - Pizza, - Para complementar cremas de verduras. - Para untar en el pan de tus sandwiches o bocadillos y... ¡para todo lo que se te ocurra! Y aquí va la receta de la otra salsa... Salsa pesto con albahaca morada Bodegón de ingredientes para preparar la salsa de pesto de albahaca morada.Ingredientes Albahaca morada 2 tazas Albahaca verde 1 taza Anacardos crudos 100 gramos Sal y pimienta negra Al gusto Zumo de limón Gotas AOVE ⅓ taza Ajo 1 diente pequeño Preparación Para elaborar un buen pesto lo mejor es tener a mano un mortero. Con el conseguiremos extraer todo el sabor de las aromáticas y conseguir una textura cremosa insuperable. Si carecemos de mortero no tenemos más que usar una batidora, o bien de pie, de vaso o robot, en el colocaremos todos los ingredientes y procedemos a triturar. A mi me encanta sentir el crujiente de los frutos secos y encontrarme los trocitos y esa es la textura idónea, es decir no es necesario triturarlo en exceso. Rectificamos de sal y conservamos en un tarro hermético en el frigorífico. Si no queremos que se oxide en exceso podemos cubrir la superficie con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Salsa de pesto con albahaca morada.Si no eres vegano y quieres un toque lácteo puedes incorporar en ambas recetas un toque de queso parmesano.


Latest News
Hashtags:   

recetas

 | 

salsas

 | 

mejoran

 | 

cualquier

 | 

plato

 | 

cremosa

 | 

calabacín

 | 

pesto

 | 

morado

 | 

Sources