Tuesday 19 June 2018
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«Gofre parece, cocido león es», Tapa de la Capital Española de la Gastronomía 2018

La reinterpretación del cocido leonés «Gofre parece, cocido león es» fue elegida como la tapa que representará a León en este año de la Capitalidad Gastronómica. Los creadores de la tapa, Silvia Álvarez y Gabriel Fernandez estudian en la escuela de hostelería y turismo de San Cayetano, desde hace tres meses. «Gofre parece, cocido león es» es un plato preparado con los ingredientes típicos del cocino leonés: garbanzos, cecina de chivo, carne, chorizo, morcilla y berza. La masa del gofre está compuesta de g

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