Wednesday 20 June 2018
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4 months ago

Los hermanos Roca buscan inspiración en Madrid

Sorprende que lo primero que desee un chef consagrado como Joan Roca, con tres estrellas Michelin, sea «seguir aprendiendo». A sus 54 años –hace hoy justo una semana que los cumplió–, lejos de dar lecciones confiesa que no hay otra cosa que ansíe más que explorar y conocer todo cuanto se ponga a tiro. El alma máter de El Celler de Can Roca, en Gerona, ha visitado la Comunidad de Madrid esta semana buscando inspiración para hacer, el próximo mes de abril, un homenaje a la gastronomía madrileña. Será la pró

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