Wednesday 17 January 2018
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4 days ago

Pepe García Marín

El arte de ver, oír y callar. La destreza de agradar hasta el milímetro oportuno. La generosidad en el servir. La gratitud sin reverso. El esfuerzo mayúsculo, la vanidad minúscula y el acento humilde. La honestidad como recetario y la conciencia del bien común. El compromiso. Hay nombres de pieza entera en el mundo de los fogones que arrastran esa carta de valores con la sutileza de quien acomoda en su asiento al cliente sin pronunciar palabra. En un oficio sufrido hasta la extenuación como es el hostelero,

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