Monday 22 January 2018
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2 months ago

A Barra: una casa consolidada

Fue la mejor apertura de 2016 en Madrid. Incluso recibió su primera estrella Michelin apenas seis meses después. Buena parte del éxito hay que atribuírselo al director del restaurante, Jorge Dávila, uno de los grandes profesionales de sala de los que disfrutamos en España. Con él, Juan Antonio Medina, que practica una cocina académica, de técnica impecable, aprendida tras más de dos décadas en Zalacaín. Y un competente sumiller como Valerio Carrera. Combina esta casa dos espacios diferenciados: el comedor c

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