Tuesday 26 March 2019
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abc - 11 days ago

Los contrastes de la gastronomía de Canarias en primavera

La Feria Europea del Queso, con el respaldo del Cabildo de Gran Canaia, llega este fin de semana a Artenara, con las expectativas de público y ventas por todo lo alto en su segunda edición consecutiva en Gran Canaria, tras el furor entre los asistentes y los 1.500 kilos de queso despachados el año pasado en la Villa de Moya. Con la presencia de un total de 35 queserías regionales, nacionales e internacionales de productores queseros procedentes de toda la geografía insular y otras islas como Fuerteventura, El Hierro o La Palma, además de propuestas de Cabrales (Asturias), Casar de Cáceres (Extremadura), Idiazábal (País Vasco), Ripollés (Cataluña), Fundãu (Portugal) o mozzarella italiana. Asimismo, sendas jornadas estarán amenizadas con actuaciones musicales de grupos folclóricos o el verseador local Yeray Rodríguez, exposiciones y talleres relacionados con el sector ganadero, la elaboración artesanal de quesos y juegos tradicionales. Iniciativas como esta Feria Europea del Queso permiten fructificar acuerdos comerciales beneficiosos para los productores y relanza el posicionamiento de nuestros quesos en el mercado nacional y extranjero, donde cada vez son más demandados en prestigiosos restaurantes y puntos de venta de la Península a la vez que en las queserías se crea empleo para poder satisfacer la gran demanda que están experimentando. Agenda en Canarias Concluye en Arico, Tenerife, la acción del e Consejo Regulador de la Denominación de Origen Abona organiza en su sede, ubicada en el Porís de Abona, un Exposición Internacional sobre «El Arte y el Vino, como forma de transformación de los sentimientos». Horario de 9 a 14 horas y entrada gratuita. La Asociación Vitivinícola de Tegueste (AVITE) imparte un Curso de Iniciación a la Cata de Vino y Chocolate impartido por la enóloga Loly Barreto. Este viernes, el Hotel Escuela de Santa Cruz de Tenerife acoge, a partir de las 16 horas, el V Certamen de Coctelería de Hoteles Escuela de Canarias en la modalidad Tiki Cocktail, además del Campeonato de Gin Tonics. Entrada gratuita. Arroz en Puerto de la Cruz por el Día del Padre ste viernes, en la ciudad de Las Palmas de G.C, Restaurante Pícaro de la capital grancanaria es el lugar escogido para la presentación de la nueva añada de la Bodega Altos de Trevejos, en la que se darán a conocer cinco vinos de la mano de Sara González. El sábado en Frontera, el Cabildo de El Hierro organiza la primera Jornada del Queso Herreño en la Plaza de Tigaday de la localidad herreña. Tendrán lugar mesas redondas, catas de queso, miel y aceite de oliva además de representación del silbo herreño y talleres de preparación de lana. El sábado, en La Orotava, dentro del programa «Saborea La Orotava» tendrá lugar, en el Mercadillo del Agricultor, un Taller infantil sobre cocina con gofio en horario de mañana. Asistencia gratuita. El Rincón de Tintín prepara este domingo, en horario de 13 a 21 horas, su particular «St. Patrick’s Day» con numerosas sorpresas y actuación de la Banda YDJ. Entrada gratuita. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Lanzarote organiza en el Hotel Lancelot un Curso de Iniciación a la Cata, en horario de 17 a 20 horas, e impartido por Eylen Santos. Plazas limitadas previa inscripción este fin de semana. El arroz será el protagonista del «Día del padre» en Andana Beach Restaurant, ubicado en el Puerto de la Cruz (Tenerife), el próximo martesm 19 de marzo, bajo el sello de «Arroces en familia». Óscar Padrón, chef portuense, ha seleccionado cuatro propuestas de alto nivel para celebrar en el Día de San José. Lanzarote El Aula de Formación Tacoronte-Acentejo impartirá el curso de cata destinado a descubrir la fruta de los vinos blancos y sus diversas particularidades, aprendiendo al mismo tiempo, la nomenclatura de las diferentes categorías. Se catarán nueve vinos para analizar las sutilezas de los mismos, detallando el proceso de elaboración de las distintas vinificaciones. El 21 de marzo en Agulo el Consejo Regulador de Vinos de La Gomera organiza una Ruta Interpretativa Guiada sobre la viticultura heroica de la isla que, en cada hora desde las 12 hasta las 14 y partiendo del Centro de Visitantes Juego de Bolas, mostrará a los participantes las peculiaridades de sus vinos. Gratuito previa inscripición. El 21 de marzo en yaiza el Consejo Regulador de la DO Vinos de Lanzarote lleva a cabo una charla en las Bodegas Rubicón, a partir de las 19 horas, donde además se podrán catar tres vinos con tres pinchos maridados. Papas de Firgas - Saborea Gran Canaria Papas en Firgas Con el respaldo del Cabildo de Gran Canaria, acoge la próxima semana su tradicional «Fiesta de la Papa», un evento que busca la promoción de los productos y la gastronomía local haciendo especial énfasis en la papa, dado el enorme valor que tiene en nuestro Archipiélago como producto fundamental tanto en la alimentación como en la gastronomía. Durante todo el sábado 23 la Plaza de San Roque y la Avenida de la Constitución serán los lugares escogidos para la celebración de diferentes exhibiciones y degustaciones gastronómicas, show cooking y actuaciones musicales, que permitirán contar con la participación de empresarios, agricultores y artesanos locales, así como de la comarca norte de Gran Canaria, poniendo a disposición de los visitantes diferentes productos gastronómicos, agrarios y artesanales. Formación en la ULL La Universidad de La Laguna está impulsando la formación e hostelería. El objetivo de este título es ofrecer una formación especializada, con profesores de la ULL y docentes que provienen del ámbito profesional, como destacados chefs, directivos de importantes grupos hoteleros o especialistas en asesoramiento gastronómico. Se trata del primero en Canarias y está dirigido a graduados universitarios y titulados en Formación Profesional de Grado Superior y Grado Medio preferentemente en el ámbito de la Gastronomía y la Hostelería. También está enfocado a profesionales del sector turístico y la restauración, que cuenten con experiencia acreditada en al menos uno de los siguientes campos: alimentación, gastronomía y restauración. Una vez inscritos se llevará a cabo un proceso de selección en base a los méritos académicos y profesionales del alumnado. La Palma y sus excelentes vinos La Plaza de España de Los Llanos de Aridane acogerá, el próximo sábado día 23 de marzo, el primer evento enogastronómico del año en la que se darán cita nueve empresas de restauración y nueve bodegas acogidas a la Denominación de Origen Vinos de La Palma con la colaboración del Consejo Regulador del Queso Palmero. La Feria Insular del Vino de La Palma «FIVIPAL 2019», cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Los Llanos de Aridane a través de sus Concejalías de Fiestas y de Cultura, así como con la colaboración de las asociaciones de empresarios del municipio. Como adelanto algunas creaciones gastronómicas que ya se están cocinando para este Fivipal 2019: Costi Chori Pan; Ensaladilla de Pulpo y Queso F Brocheta de Guayaba, Queso Palmero y Miel, amapola y Sé Capricho de Rabil y Ag Brocheta de Al Cono de Hojaldre relleno de Carne de Vaca de Raza Palmera, entre otras. La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), ha convocado el Concurso Oficial de Vinos Agrocanarias 2018, certamen regional de carácter anual que reconoce las mejores producciones vitivinícolas de las Islas en doce categorías diferentes según el tipo de uva y el modo de elaboración. Se podrán presentar a concurso los vinos producidos, elaborados y embotellados en el Archipiélago con Denominación de Origen Protegida (DOP) de la cosecha 2017 o 2018– exceptuando los crianzas, reservas, teas, dulces, de licor, espumosos y malvasías dulces- correspondientes a partidas calificadas y marcas comerciales presentes en el mercado. El evento se celebrará el 20 de marzo en Tenerife, donde tendrá lugar la primera fase del certamen, y el 27 de marzo en La Gomera, isla que acogerá la fase final. Es este un certamen, que se viene desarrollando desde el año 2000 y que se ha convertido en una eficaz herramienta para la promoción de los vinos canarios ya que constituye un apoyo importante para los productores, al permitirles afrontar la comercialización de sus producciones con el respaldo del reconocimiento obtenido en este concurso. Bodega Suerte del Marqués en La Orotava - ABC Vinos de Tenerife El Cabildo de Tenerife, a través de Vinos de Tenerife, organiza el próximo lunes día 18 el primer Salón de Vinos de Tenerife en la capital de España. El Hotel Iberostar Las Letras Gran Vía de Madrid es el escenario elegido para acompañar a las diecisiete bodegas participantes de la isla pertenecientes a todas las Denominaciones de Origen insulares a excepción de Ycoden Daute Isora, al tiempo que descubrir y probar sus últimas y singulares elaboraciones. Los vinos de Tenerife se caracterizan por una gran riqueza de matices y tipos que en muchas ocasiones son incluso desconocidos por el propio consumidor local. De ahí la importancia de acciones como ésta que puedan apoyar la venta del producto y con las que se da a conocer el enorme potencial de los vinos de Tenerife como un producto único y diferente que se puede consumir en cualquier momento y en combinación con todo tipo de platos.


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