Wednesday 14 November 2018
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abc - 27 days ago

Elogio de la delicada artesanía

Direkte, con k -lo que nos causa toda clase de disgustos-, es una barra con ocho plazas en los porches de la Boqueria. Arnau Muñío es el autor de este pequeñísimo restaurante. Discípulo de Carles Abellán, y su segundo de cocina durante años, Arnau es un cocinero solvente, sabe lo que hace y lo que pretende conseguir. A diferencia del Slow de Frank Beltri, que es la revolución permanente, con todo su talento y todos sus ajustes pendientes, Direkte es un restaurante terminado, que ha encontrado ya su velocida

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